ilustrasi Seorang petani menyortir jeruk madu saat panen di Desa Gajah Kec Simpang Empat, Karo, Sumut, Kamis (24/10). (ANTARA FOTO/Septianda Perdana)
Berita Terkait
Jakarta (ANTARA News) - Yuzu, salah satu jenis buah asal Jepang disebut sebagai buah terseksi di dunia dan menjadi buah kesayangan para koki, namun Anda mungkin belum familiar dengannya.
Buah yang langka dan mahal ini diprediksi akan menjadi terkenal sepopuler jeruk.
Rasanya seperti persilangan antara lemon, mandarin dan jeruk yang pada akhirnya diterima dalam masakan Barat, dimana saat ini digunakan untuk membumbui segala sesuatu dari bir dan permen karet hingga cuka dan koktail.
Buah ini disebar di toko-toko makanan Asia dan diharapkan tersedia di supermarket awal tahun depan.
Retail restoran Yo! Sushi menambahkan hidangan sashimi yang dihidangkan dengang irisan tipis salmon dengan tart salsa terbuat dari yuzu.
Kepala koki Mike Lewis menyatakan, "Yuzu terlihat seperti jeruk dan rasanya mirip limau bunga."
"Buah ini memiliki tiga kali lebih banyak vitamin C daripada lemon, yang membuat hidangan ini super sehat," tambahnya.
Jamie Oliver memiliki resep rumahan yuzu mayo untuk kerang panggang, sementara Nigel Slater membuat saus yuzu untuk kepiting dan kubis apel.
Perusahaan India Timur mengimpor yuzu langsung dari Jepang untuk digunakan dalam berbagai cokelat buah.
Perusahaan Manan Bhansali menyatakan, "Meskipun itu adalah jeruk, yuzu lebih lembut di langit-langit daripada lemon."
Ahli cokelat William Curlet juga menggunakan yuzu segar dalam cokelat couture-nya (Rp250 ribu per 100g, williamcurley.com) dan memasak yuzu dan tart praline (masing-masing seharga Rp90 ribu), demikian seperti dilansir laman DailyMail.(*)
Editor: Ruslan Burhani
COPYRIGHT © 2013
Ikuti berita terkini di handphone anda di m.antaranews.com
Komentar Pembaca
Kirim Komentar
This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers. Five Filters recommends:
