SELAIN menyebabkan obesitas, gluten juga bisa memicu alergi. Hal inipun diungkapkan Dr. dr. Iris Rengganis, SpPD, K-AI, FINASIM.
"Gluten ini bisa bikin gemuk, masalah pencernaan sampai alergi,"ujarnya di Jakarta Pusat, belum lama ini.
Pada kasus alergi, reaksi gluten bisa berbagai macam. Mulai dari sembelit hingga diare.
"Kalau alergi reaksinya bisa sembelit, kembung sampai diare," terangnya.
Untuk mengatasinya, diet gluten tentu saja sangat dianjurkan. Menurut dr Iris, diet gluten sangat baik apalagi tidak ada asupan khusus yang hilang untuk tubuh.
"Coba untuk diet selama seminggu untuk membersihkan pencernaan. Tidak ada asupan yang hilang, cuma tepung terigu yang hilang. Bahkan tanpa tepung terigu tubuh akan bagus. Tepung ini juga bisa diganti dengan tepung beras atau kentang,"terangnya.
Seperti diketahui, kandungan gluten sendiri biasanya ditemukan pada berbagai macam makanan yang menggunakan tepung terigu, gandum utuh ataupun oatmeal. Misalnya saja pasta, kue, pasta, cake. (fik)
