BANYAK orang menghindari kuning telur karena kandungan kolesterol tinggi yang dikhawatirkan bisa membahayakan kesehatan. Padahal di luar ancaman tersebut, sederet manfaat sehat juga terkandung dalam kuning telur.
Kuning telur diketahui mengandung banyak vitamin dimana setiap kuning telur mengandung tujuh vitamin, di antaranya B6, folat, vitamin B, B12, A, D, E dan K. Dengan kondisi tersebut, tentu kuning telur memiliki manfaat kesehatan yang banyak, salah satunya untuk kesehatan mata.
Kesehatan mata
Karotenoid dalam kuning telur, terutama karotenoid lutein dan zeaxanthin menunjukkan manfaat untuk kesehatan mata. Karotenoid ini merupakan pigmen warna yang memberikan warna pada kuning telur dimana bisa menurunkan risiko yang berkaitan dengan degenerasi makula dan katarak. Manfaatnya ialah melindungi dari radikal bebas yang dapat merusak berbagai bagian retina, memengaruhi kemampuannya untuk memfokuskan cahaya dengan benar.
Kuning telur memang mengandung kolesterol sehingga Anda harus membatasi jumlah telur yang dimakan setiap hari. Meski demikian, hal itu tergantung pada kesehatan Anda secara keseluruhan atau risiko serangan jantung dimana dokter Anda dapat merekomendasikan menghindari kuning telur dalam diet Anda. (ind)
