MINYAK zaitun ekstra murni merupakan minyak yang sangat baik untuk tubuh. Sebagai gambaran, minyak ini meningkatkan kesehatan jantung dan menurunkan risiko beberapa jenis kanker.
Meski begitu, tak semua minyak zaitun diciptakan dengan kualitas yang sama. Lantas, bagaimana cara memilih minyak zaitun dengan kualitas terbaik
Menurut Nicholas Coleman, kepala spesialis minyak zaitun di Eataly di New York City, minyak zaitun harus segar agar manfaat kesehatannya terjaga.
"Bahkan produsen terbaik di dunia mengatakan jika minyak sudah terlalu lama, Anda tidak akan mendapat manfaat kesehatan dari minyak itu, " kata Coleman seperti dilansir Foxnews.
Coleman menerangkan pilihlah minyak zaitun seperti seseorang memilih wine. Artinya, ia harus mempertimbangkan kemasan, jenis buah zaitun yang ada di dalamnya, dan dari mana asalnya.
"Saat Anda mencicipi minyak zaitun, selesai merasakannya Anda mungkin akan merasakan rasa pedas di tenggorokan. Atau, sesuatu yang menggelitik," kata Coleman.
"Dan apa yang menyebabkan itu ialah oleocanthal, sebuah antioksidan dalam minyak. Dan itu menyehatkan tubuh," tambahnya.
Minyak zaitun ekstra murni dari Tuscany, Puglia dan Sisilia dari Italia memiliki antioksidan yang paling banyak. Namun, minyak zaitun yang dijual warung terdekat rumah mungkin juga berkualitas baik, kata Coleman.
Sementara itu, warna minyak dan warna botol tak memengaruhi manfaat kesehatan. Untuk mendapat minyak zaitun yang baik, Coleman menyarankan pilihlah yang dikemas botol kaca atau kaleng, sehingga minyak tak mengalami oksidasi dan penurunan kualitas.
Dan ketika seseorang memasak dengan minyak zaitun yang baru dibeli, pastikan untuk menghangatkan perlahan-lahan untuk agar antioksidan tetap bisa dipertahankan.
(ind)
This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers.
